Виды турок для кофе фото

Виды турок для кофе

Если вы решили приготовить ароматный напиток самостоятельно вам необходимо приобрести турку, а для этого сначала изучить виды турок для кофе, чтобы подобрать то, что нужно. Следует отметить, что турка – это не очень древняя посудина для приготовления кофе. По словам гурманов, кофе, приготовленный именно в турке, получается самым ароматным и вкусным.

Турка фото

 

 

Металлические турки

Джезва из металла считается самой практичной, ведь она неприхотлива в уходе, прочна и прослужит в течение многих лет. Металлическая турка быстро нагревается, но при этом столь же быстро и остывают, что не позволяет напитку закипеть. Самой лучшей из всех металлических джезв считается медная, поскольку она обладает равномерной теплопроводностью. Учтите также, что внутренняя поверхность медной турки также должна иметь покрытие, идеально, если это будет пищевое олово.

А вот джезва из нержавеющей стали далеко не лучший вариант, поскольку в такой посудине с утолщенным дном, кофе скорее всего закипит и потеряет почти весь свой аромат. Однако, несмотря на все преимущества металлической джезвы, кофе приготовленный в них все же ниже по качеству, чем напиток, сваренный в керамической или глиняной турке.

Глиняные турки

Глиняные турки производятся из иссинской китайской глины. Сваренный в такой турке кофе обладает прекрасным ароматом и изысканным вкусом. Это происходит за счет особенности, отличающей глиняную джезву от турки выполненной из другого материала. Эта особенность состоит в высокой пористости иссинской глины, благодаря чему турка отлично впитывает в себя кофейный аромат.

Но, к сожалению, у этой особенности есть один большой минус. Проблема в том, что глинянная турка так сильно поглощает аромат напитка, который был сварен в ней в первый раз, что во время приготовления в ней кофе другого сорта придаст напитку аромат его предшественника. А чем больше предшественников тем более смешанным будет аромат. Потому, если вам нравится разнообразие сортов, лучше взять одну турку из другого материала, либо приобрести сразу несколько глиняных турок.

Керамическая турка

Керамика, наверное, самый лучший материал для турки. Благодаря толстому слою керамики кофе проварится намного лучше и вкус у него будет отменный. В керамической турке не смешиваются и не впитываются ароматы разных сортов. А значит можно экспериментировать с разными вкусами и не опасаться негативного результата.

Источник: Книга Кофе — Виды турок для кофе

Print Friendly, PDF & Email

Комментарии Добавить Ваш